Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

• Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

Πόλη της Alba (Alba) που βρίσκεται στην καρδιά της Langa (Langhe) - το ορεινό νότιο τμήμα της βορειοδυτικής περιοχής του Πιεμόντε (Piemonte) στην Ιταλία. Alba είναι διάσημη σε όλη τη χώρα και στο εξωτερικό για τη λευκή τρούφα της - μια ευγενής ποικιλία από πολύτιμα είδη μυκήτων που αναπτύσσονται υπόγεια. Τρούφες κρύβεται σε βάθος 5 έως 20 cm κοντά στις ρίζες των δέντρων.

Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

Εκπέμπουν περίεργη μυρωδιά, η οποία διαρκεί για περιορισμένο χρονικό διάστημα και μπορεί να ανιχνευθεί μόνο από καλά εκπαιδευμένο και έμπειρο σκυλί «κυνήγι» -gribnikov. Η εξαγωγή της λευκής τρούφας, τα οποία δεν εκτρέφονται σε θερμοκήπια και να αναπτυχθούν μόνο στην άγρια ​​φύση - στο δάσος, έπεσε πρόσφατα. Αυτό προκύπτει από την αλλαγή του κλίματος στην Ιταλία: η περιοδική ξηρασία, που διανθίζονται με έντονες βροχοπτώσεις.

συλλογή Εποχή των μυκήτων στην Ιταλία το Νοέμβριο. Η λευκή τρούφα είναι βραχύβια, μεγαλώνει σε ρίζες δέντρων και αρχίζει να ξεθωριάζει από τη στιγμή που έχει ληφθεί από τη γη. Ακόμα και στις πιο ιδανικές συνθήκες, μπορεί να διατηρήσει τη γεύση του για μόλις 10 ημέρες. Hunter Τρούφα 66-year-old Ezio Costa εξετάζει τα μανιτάρια που βρέθηκαν στην είσοδο σε ένα εστιατόριο στην Monkiero στην περιοχή Alba, στο βόρειο-δυτικά της Ιταλίας.

Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

Η τρούφα.

Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

Ο Ezio Κόστα ψάχνει για τρούφες με τον σκύλο του Jolly στο δάσος στην περιοχή Monkiero.

Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

Μυκήλια περισυλλογή αυγή γύρω Serralunga d'Alba (Serralunga d'Alba) στη βορειοδυτική Ιταλία.

Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

Ο Ezio Costa βλέπει βρέθηκε τρούφες.

Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

Ezio Costa sniffing τη μυρωδιά των μανιταριών που βρέθηκαν.

Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

Φωτογράφοι πάρει τις εικόνες των δύο 950 γραμμαρίων τρούφας στην παγκοσμίως γνωστή δημοπρασία λευκή τρούφα στην πόλη της Grinzane Cavour, το Alba

Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

Ο πωλητής δείχνει το σημείο αγοραστές στην αγορά τρούφας στην Alba.

Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

Μια φέτα λευκό τρούφες. Ρώμη, Ιταλία 19 Νοεμβρίου, 2013.

Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

Alessandro Boglione (Alessandro Boglione), σεφ εστιατόριο μανδάλωση σε Grinzane Cavour, μετά από την προετοιμασία μια πάστα από το παγκοσμίως γνωστό δημοπρασία λευκό τρούφες

Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία

Το παρασκευασμένο kardun με λευκά τρούφες και τα αχλάδια σε ένα πιάτο σε ένα εστιατόριο Serralunga Alba.

Το κυνήγι της τρούφας στην Ιταλία