Top 10 προϊόντα που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Τροφική δηλητηρίαση - είναι φοβερό, ακόμη και δυνητικά απειλητική για τη ζωή. Αλλά για να καθορίσει πόσο ασφαλή τα τρόφιμα που τρώμε - είναι δύσκολο, εν μέρει επειδή είναι ένα σχετικά σπάνιο πρόβλημα. Αλλά γνωρίζοντας ποια τρόφιμα είναι δυνητικά επικίνδυνα για την υγεία σας, θα είστε σε θέση να προστατεύσουν τον εαυτό τους στο μέλλον.

Top 10 προϊόντα που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον κυκλοφόρησε μια λίστα με τα 10 προϊόντα, τα οποία έχουν συχνά συνδέονται με την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών το 1990. (Περιλαμβάνει, επίσης, τα θαλασσινά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά όχι κρέας.) Μπορούμε να καταλάβουμε τους κινδύνους και τους κινδύνους, αλλά να αποφύγει αυτά τα είδη των τροφίμων είναι πολύ δύσκολο. «Είναι παντού και είναι ακόμη μέρος μιας υγιεινής διατροφής», - δήλωσε η Sarah Klein, CSPI των εργαζομένων.

Top 10 προϊόντα που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Πράσινη

Ναι, είναι δικό σας φαβορί για χόρτα - μαρούλι, αντίδια, το σπανάκι, το κατσαρό λάχανο, ρόκα και σέσκουλα. Αυτά τα φυτά έχουν προκαλέσει 363 κρούσματα αφορούν 13.568 υποθέσεις από το 1990. (Θυμηθείτε, τσάντες σπανάκι το 2006;)

Πράσινα φυτά μπορούν να μολυνθούν με κοπριά, ξεπλένονται σε βρώμικο νερό ή το άγγιγμα με τα άπλυτα χέρια πριν τα αγοράσει. Για την πρόληψη της νόσου, είναι απαραίτητο να πλένετε καλά τα χόρτα και να προσπαθήσουμε να αποφευχθεί η διασταυρούμενη επιμόλυνση (ακατάλληλο χειρισμό του κρέατος στην κουζίνα μπορεί να προκαλέσει την εξάπλωση των βακτηρίων σε άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των βοτάνων), πλύνετε τα χέρια σας και να χρησιμοποιήσετε ξεχωριστές σανίδες κοπής.

Top 10 προϊόντα που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Αυγά

Αυτό το καλά άρεσε ασθένειες που προκαλούνται πρωινό 352 ανθρώπων από το 1990, κυρίως εξαιτίας των βακτηρίων της σαλμονέλας. Τα βακτήρια μπορούν να κρύβονται μέσα στο αυγό, έτσι ώστε το σωστό μαγείρεμα είναι το κλειδί σε αυτή την κατάσταση (όπως η θερμική επεξεργασία σκοτώνει τα μικρόβια). Αποφεύγετε να τρώτε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν ωμά αυγά. «Τροφές μας δεν είναι ασφαλή», - λέει ο Δρ Craig Hedberg, το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα Σχολή Δημόσιας Υγείας στη Μινεάπολη. «Για κάθε 3-4000, μια μερίδα είναι δηλητηρίαση», - λέει.

Παρ 'όλα αυτά, οι «ωμές τροφές, όπως τα αυγά μπορεί να έχουν μολυνθεί και θα πρέπει να αντιμετωπίζονται σωστά.»

Top 10 προϊόντα που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Τόνου

Αυτό το είδος των ψαριών μπορεί να μολυνθεί skombrotoksinom που προκαλεί εξάψεις, πονοκεφάλους και κράμπες. Επιμένει ακόμα και σε θερμοκρασίες πάνω από 60 βαθμούς. Φρέσκο ​​ψάρι μπορεί να απελευθερώσει τις τοξίνες που δεν καταστρέφονται με το μαγείρεμα.

Από το 1990, ο τόνος με skombotoksinom προκαλείται 268 περιπτώσεις δηλητηρίασης.

Top 10 προϊόντα που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Τα στρείδια

Πριν μετατραπεί σε ένα ακριβό έδεσμα, τα στρείδια κρύβεται στον πυθμένα του ωκεανού. Το καλύτερο από όλα είναι σε θέση να φιλτράρουν το νερό. Αν το μολυσμένο νερό φιλτράρεται, τότε οι ίδιοι είναι τα ίδια. (Ή μπορεί να έχουν μολυνθεί κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.)

Αν στρείδια σερβίρεται ωμά ή μαγειρεμένα, μπορεί να περιέχουν διάφορα παθογόνα - ως επί το πλείστον Norovirus και βακτήρια που είναι γνωστό ως του Vibrio vulnificus - το οποίο μπορεί να προκαλέσει ναυτία, εμετό και διάρροια.

Top 10 προϊόντα που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Πατάτες

Φρέσκο ​​πλυμένες πατάτες, εάν προετοιμαστεί κατάλληλα, είναι απίθανο να προκαλέσει δηλητηρίαση. Αλλά θα πρέπει να προσέξετε για πατατοσαλάτα. Διασταυρούμενη μόλυνση - η μεταφορά μικροβίων από το ένα είδος τροφής, συνήθως με βάση το κρέας, άλλο -Μπορεί να είναι μια πηγή προβλημάτων.

Οι πατάτες που σχετίζονται με εστίες ασθένεια που παθογόνα είναι βακτήρια του γένους Listeria, Shigella, E. coli και Salmonella.

Top 10 προϊόντα που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Τυρί

Αν και τα εστιατόρια είναι η κύρια πηγή τροφικής δηλητηρίασης που σχετίζονται με τα τρόφιμα, οι περισσότεροι από τους ανθρώπους που είχαν δηλητηριαστεί τυρί, χρησιμοποιείται αυτό το προϊόν στο σπίτι. Το τυρί μπορεί να μολυνθεί με βακτήρια όπως Salmonella ή της Listeria, που με τη σειρά μπορεί να οδηγήσει σε αποβολές σε γυναίκες.

Γι 'αυτό και οι γιατροί προειδοποιούν τις έγκυες γυναίκες, έτσι ώστε δεν τρώνε μαλακά τυριά, όπως η φέτα, Brie, Camembert, μπλε στίγματα, και του Μεξικού τυρί.

Top 10 προϊόντα που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Παγωτό

Καθένας αγαπά παγωτό, αλλά από το 1990, σύμφωνα με την CSPI, ήταν η αιτία των 75 περιπτώσεων δηλητηρίασης που προκαλούνται από βακτήρια όπως Salmonella και Staphylococcus.

Η μεγαλύτερη έκρηξη σημειώθηκε το 1994, όταν το κόμμα παστεριωμένο premium παγωτό έχει παραδοθεί ένα φορτηγό μολυσμένα με σαλμονέλα, και στη συνέχεια να επαναχρησιμοποιείται χωρίς παγωτό παστερίωσης.

«Οι άνθρωποι κάνουν παγωτό στο σπίτι με ωμά αυγά», - εξηγεί ο Hedberg.

Top 10 προϊόντα που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Τομάτες

Αν και ντομάτες βρέθηκαν «αθώος» σε flash δηλητηρίασης το 2008, όταν χιλιάδες άνθρωποι αρρώστησαν (δράστες ήταν πιπεριές), αυτό το καλοκαίρι δηλητηρίαση 31sluchay λόγω ντομάτες πήρε ακόμη θέση.

«Σαλάτα ή ντομάτες μπορεί να έχουν μολυνθεί, ειδικά όταν μεταφέρθηκαν μόνο στο σπίτι, αλλά όλα εξαρτώνται από εσάς, δεν πρέπει να επιτρέπει στα βακτήρια να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν», - λέει ο Hedberg.

Για να το κάνετε αυτό: Πλύνετε τα χέρια σας για 20 δευτερόλεπτα με ζεστό νερό και σαπούνι πριν και μετά το μαγείρεμα φρέσκων τροφίμων? Πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό λίγο πριν από το φαγητό, το κόψιμο ή το μαγείρεμα.

Top 10 προϊόντα που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Οι νεαροί βλαστοί

Ενώ τα λάχανα σχεδόν ένα οπτικό βοήθημα για το παιδί του μια υγιεινή διατροφή, μπορούν επίσης να μολυνθούν με βακτήρια. Οι σπόροι που χρησιμοποιούνται για τη φύτευση μπορεί να έχουν μολυνθεί στον τομέα. Ένα ζεστό συνθήκες νερού και την ανάπτυξη που προάγουν τη βλάστηση, μπορεί επίσης να διεγείρει την ανάπτυξη των βακτηρίων.

FDA και το CDC συνιστούν για τους ηλικιωμένους, τα παιδιά και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα να μην τρώτε ωμά τα λάχανα.

Top 10 προϊόντα που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Berry

Μια άλλη κοινή πηγή τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν μούρα, τις φράουλες, τα σμέουρα, τα βατόμουρα. Το 1997, υπήρξε μια λάμψη, τότε χιλιάδες άρρωστα παιδιά μέσα από τα σχολικά γεύματα, στα οποία οι κατεψυγμένες φράουλες έχουν μολυνθεί με ηπατίτιδα Α (πιθανώς από το αγρόκτημα τους εργαζόμενους στην Μπάχα Καλιφόρνια, Μεξικό).

Σε έχουν άλλες περιπτώσεις δηλητηρίασης έχουν συσχετιστεί με βατόμουρα, που εισάγονται από τη Χιλή και τη Γουατεμάλα - που προκλήθηκαν από Cyclospora, το οποίο προκαλεί σοβαρή διάρροια, αφυδάτωση, και επιληπτικές κρίσεις.